الكالسيوم في حياتنا

الكالسيوم هو عنصر أساسي من الحمية الصحية 

يخزن الجسم أكثر من 99 % من الكالسيوم في العظام والأسنان , والباقي   في العضلات والدم والسائل بين الخلايا.  . ونقصه يؤدي إلى مشاكل في تكوين العظام والأسنان، بينما تؤدي زيادة جرعته إلى تكوين حصى الكلى. ويحتاج الجسم إلى فيتامين دي حتى يتمم عملية امتصاص الكالسيوم.يحتاج الشخص البالغ نحو 1 جرام منه في اليوم ، ( الأطفال يحتاجون ما بين 220 - 500 مليجرام/اليوم)

وظيفة الكالسيوم في الجسم

1. عنصراً أساسياً لبناء العظام والأسنان بتكوين فوسفات الكالسيوم.

2. ضروري في تنظيم ضربات القلب.

3. ضروؤي في انقباض و انبساط عضلات الجسم.

4. يساعد في تجنب تشنج العضلات.

5. تنظيم انتقال النبضات العصبية في الجهاز العصبي المركزي .

6. يساعد في تكوين جلطة الدم .

7. يساعد في امتصاص الحديد .

8. يمتص في الامعاء الدقيقة بمساعدة فيتامين "د" 

9. يدخل الكلسيوم في عملية تنشيط إنزيمات عديدة و منها الليبيز ، الذي يُحلل الدهون في الأمعاء ليمتصها الجسم.

10. يلعب دوراً هاماً في إبقاء ضغط الشرايين طبيعياً .

11. يساهم في التركيب البروتيني للحمضين النوويين DNA و RNA.

احتياجات الفرد من الكالسيوم

جري التعبيرُ عن كمية الكالسيوم التي يجب أن يتناولها الإنسان في كل يوم بالميليغرام (ملغ). وتعتمد الكميةُ اليومية الموصى بها على السنِّ والجنس والحالة الصحِّية. منذ الولادة وحتَّى الشهر السادس، تكون الكمية اليومية الموصى بها هي 200 ملغ. لدى الأطفال الرضع من الشهر السابع حتى اكتمال السنة، تكون الكميةُ اليومية الموصى بها 260 ملغ. الكميةُ اليومية الموصى بها للأطفال من عمر سنة واحدة إلى ثلاث سنوات هي 700 ملغ من الكالسيوم يومياً. وأمَّا الأطفالُ من سنالرابعة حتى الثامنة، فإنَّ الكميةَ اليومية الموصى بها هي 1000 ملغ. يحتاج الأطفالُ والمراهقون من 9 إلى 18 عاماً إلى كمية 1300 ملغ من الكالسيوم كلَّ يوم. أمَّا لدى البالغين من 19 إلى 50 عاماً، فإنَّ الكمية اليومية الموصى بها هي 1000 ملغ. إنَّ الكميةَ اليومية الموصى بها للرجال البالغين من 51 إلى 70 عاماً هي 1000 ملغ. أمَّا الكميةُ اليومية الموصى بها للنساء البالغات من 51 حتى 70 عاماً فهي 1200 ملغ. وأمَّا بالنسبة للبالغين الذين تجاوزوا 71 عاماً من العمر، فإنَّ الكميةَ اليومية الموصى بها من الكالسيوم تبلغ 1200 ملغ. لا يؤثِّر الحملُ في كمِّية الكالسيوم اللازمة في اليوم الواحد. ويجب أن تحصلَ المرأةُ الحامل على كمية الكالسيوم اليومية المناسبة لسنِّها. تعدُّ فئاتُالأشخاص التالية من الفئات التي تتعرَّض لمخاطر أعلى من غيرها من حيث عدمُ الحصول على الكمية الكافية من الكالسيوم عبر الطعام:

• الأطفال الذكور من 9 إلى 13 عاماً.

• الأطفال الإناث من 9 إلى 18 عاماً.

• النساء فوق خمسين عاماً.

• الرجال فوق سبعين عاماً.

يجب سؤالُ الطبيب عن كمية الكالسيوم التي يحتاج الجسم إليها إذا كان المرءُ من الفئات الأكثر تعرُّضاً للإصابة بعوز الكالسيوم. إنَّ تناولَ كمِّيات ضخمة من الكالسيوم دفعة واحدة يمكن أن يؤدِّي إلى الإمساك، وإلى تشكُّل حَصيَات كلوية. كما أنَّ تناولَ كمِّيات كبيرة من الكالسيوم على امتدادفترة زمنية طويلة يمكن أن يؤدِّي إلى مشكلاتٍ صحيةٍ أخرى. وهذا ما يجعل معرفةَ الكمِّية القصوى الموصى بها من قبل الطبيب أمراً مهماً. لا يجوز أن يتناولَ الطفلُ الذي يقلُّ عمره عن ستة أشهر أكثر من 1000 ملغ من الكالسيوم كلَّ يوم. وأمَّا الكميةُ اليومية القصوى للأطفال الرضع بين سبعة أشهر وسنة كاملة فلا يجوز أن تزيدَ على 1500 ملغ. لا يجوز أن يتناولَ الأطفالُ بعمر سنة واحدة حتى ثماني سنوات كمِّيةً يومية من الكالسيوم تتجاوز 2500 ملغ. وأمَّا الحدودُ القصوى بالنسبة للأطفال من 9 إلى 18 عاماً فهي 3000 ملغ كلَّ يوم. الحدودُ اليومية القصوى بالنسبة للبالغين بين 19 و50 عاماً هي 2500 ملغ. وأمَّا الكميةُ اليومية القصوى للبالغين فوق 51 عاماً فلا يجوز أن تزيدَ على 2000 ملغ.

دكتور مجدي بدران يتحدث عن الكالسيوم

اغذيه الطبيعيه والتي تحتوي علي كالسيوم ورخيص 
محنويات العتاصر من الكالسيوم لكل مجم
اللبن 1.5 محم 
السمسم 7 مجم 
الشمر 5 مجم
العسل الاسود 9 مجم
البهارات 3 مجم
البقدونس 2 مجم
الشبت 7 مجم
الكمون 9 مجم

مصادر الكالسيوم اخري

اللبن، البيض، اللحم،  الموالح والمكسرات واللوز، الجبنة، حليب، السمسم، دبس السكر، سمك السردين، سمك السلمون، الثوم، التين المجفف، الشعير، ، بذر عباد الشمس، نخالة الذرة، الجوز. جبنة شيدر، فول الصويا، الحبوب المحصنة وتحتوي الخضراوات الورقية مثل الكرنب والبروكلي والسبانخ، على تركيزات عالية من الكالسيوم ، ووجود الخضراوات يسهل امتصاص الكالسيوم في الأمعاء. وفول الصويا مصدر عالي للكالسيوم ويليه باقي البقول. 

أعراض نقص الكالسيوم

1. الأرق

2. العصبية و سرعة الإنفعال.

3. الشعور بالتنمل في ذراعين أو الساقين.

4. المعاناة أحياناً من نقص عضلي.

5. مشاكل في الأسنان.

6. التهاب المفاصل.

7. خفقان القلب

ستؤدي هذه الإعراض إلى:

1. الكساح: تظهر أعراض الكساح عند الأطفال في سن النمو خاصة السنتين الأولى و الثانية، و يظهر الكساح أيضاً عند الكبار نتيجة نقص فيتامين (د) أو نقص الكالسيوم أو كلهما.

2. لين العظام: تحدث عند الكبار نتيجة نقص تركيز الكالسيوم في العظام.

3. هشاشة و تخلخل العظام: عن طريق النقص المزمن للكالسيوم، و هي حالة تصيب النساء كبار السن.

4. التشنج (الكزاز): انخفاض نسبة الكالسيوم عن المستوي الطبيعي يؤدي إلى حدوث تشنجات في العضلات و هي حركات غير منتظمة لا إرادية 

عوز الكالسيوم 

دعى عدمُ الحصول على كميةٍ كافية من الكالسيوم باسم "عَوَز الكالسيوم". ومن غير وجود كمِّية كافية من الكالسيوم، فإنَّ الأسنانَ والعظام تصبح ضعيفةً وأكثر تعرُّضاً للكسر أو التسوُّس. من الممكن أن يسبِّبَ نقصُ الكالسيوم إصابة الإنسان بتخلخل العظام أو بهشاشة العظام. وتخلخلُ العظام هو حالةٌ من نقص الكثافة العظمية تجعل العظامَ هشَّةً سهلةَ الكسر. تُدعى حالةُ انخفاض الكتلة العظمية التي لا تبلغ حدَّ اعتبارها تخلخلاً للعظام باسم "قلَّة العظم" أحياناً. وهذا يعني أنَّ من يكون لديه انخفاض في كتلة العظام لا يكون مصاباً بالضرورة بتخلخل العظام. لكن كل من لديه نقصٌ في كتلة العظم يكون معرَّضاً أكثر من غيره لخطر الإصابة بتخلخل العظام. بما أنَّ الكالسيوم يمارس دوراً هاماً في عمل العضلات والأعصاب، فإنَّ عوزَ الكالسيوم يؤدي إلى مشكلات في النظامين العضلي والعصبي. ومن أعراض هذه المشكلات الإحساسُ بالخدر والوخز في الأصابع، وحدوث تشنجات، وعدم إنتظام ضربات القلب. وأمَّا عوزُ الكالسيوم الخطير فمن الممكن أن يؤدِّي إلى الموتإذا لم يُعالج. هناك فئاتٌ من الأشخاص المعرَّضين لعوز الكالسيوم، ومنها:

• البالغون المتقدِّمون في السن، وخاصَّةً النساء بعدَ سنِّ اليأس.
• البالغون المتقدِّمون في السن الذين تعرَّضوا إلى كسورٍ عظميةٍ في السابق.
• النساء اللواتي يصلن إلى سنٍّ اليأس في سنٍ مبكِّرة.
• أصحاب القوام النحيل الذين تكون عظامُهم دقيقة.
• الأشخاص الذين يقتصر نظامُهم الغذائي على أطعمةٍ محدودة، وخاصةً الذين يتبعون نظاماً غذائياً خالياً من منتجات الألبان.

من الممكن أن يتعرض بعضُ الأشخاص الآخرين لخطر الإصابة بعوز الكالسيوم إذا كان لديهم بعض الحالات الطبية. ومن الأمثلة على ذلك:

• التهاب المفاصل الروماتويدي.
• اضطرابات الدَّرَق.
• الاضطرابات الصرعيَّة.
• الأمراض المَعِدِيَّة المَعَوِيَّة (الهضميَّة).

إن الأدوية المستخدمة في معالجة هذه الحالات يمكن أن تؤدِّي أيضاً إلى زيادة خطر تعرُّض المريض إلى عوز الكالسيوم. من الممكن أن يتعرَّضَ الأشخاصُ الذين لا يحصلون على كفايتهم من فيتامين د إلى خطر الإصابة بعوز الكالسيوم، لأنَّ فيتامين د يساعد الجسم على استخدام الكالسيوم. إن نقص فيتامين د يمكن أن يؤدِّي إلى الإصابة بالرَّخَد، وهو مرضٌ يؤدي إلى ضعف العظام وفقدان صلابتها. وهذا ما يؤدي الى تقوس العظام في أرجل الرُّضَّع.

الأمراض الناتجة عن نقص الكالسيوم:

يؤدي نقص الكالسيوم إلى الإصابة بالكساح، ترقق العظام، تلف الأسنان، تشنج وتقلص العضلات، آلام عصبية، ثقل في الذراع أو الساق، إرتفاع ضغط الدم، الأكزيما، تقصف الأظافر. بصفة عامة، يمكن القول أنه خلال الأربع وعشرين عاماً الأولى من العمر يتم وضع الأساس لبناء هيكل عظمي قوي وأيضاً بناء الأسنان. و بالتالي فإن الأطفال الذين يتناولون كميات أكبر من الألبان ومنتجاتها تكون عظامهم أقوى من غيرهم في مرحلة المراهقة. وتجدر الإشارة إلى أن معدلات الكالسيوم التي ينصح بها في السنوات التالية بعد مرحلة المراهقة على نفس القدر من الأهمية للمحافظة على عظام قوية وصحية. علماً بأنه مع تقدم العمر تبدأ العظام في فقدان كثافتها وبخاصة في سن إنقطاع الطمث عند النساء مما يؤدي الى هشاشة العظام. 

ان النشاط البدني يساعد على ترسيب  الكالسيوم فى العظام و بالتالي الحصول على عظام قوية. و اهمال هذا النشاط ينتج عنه هشاشة العظام و سهولة كسرها.

هناك عدة عناصر غذائية أخرى تساعد على الإستفادة من الكالسيوم وتثبّته في عظامك ليجعلها صحية وقوية.

العناصر الغذائية	كيف تساعد العظام	مصادرها الغذائية
فيتامين D	يشار الى ان الجسم لا يستطيع امتصاص معدن الكالسيوم اذا ما حصل في المقابل على نحو 600 وحدة دولية من فيتامين (D) أما النقص في فيتامين D يؤدي إلى امتصاص أقل للكالسيوم من الغذاء. وفي هذه الحالة، يقوم الجسم بسحب ما يحتاجه من الكالسيوم من العظام ليعوّض النقص لديه، مما يترك العظام ضعيفة وعرضة للكسر من أي حادث بسيط.	التعرض لأشعة الشمس، الحليب المدعّم، السلمون، السردين، التونا، الزيت وصفار البيض.
فيتامين C	يساعد الأنزيمات في الجسم على العمل بطريقة سليمة وتكوين عظام قوية. كما يلعب دوراً في تكوين الكولاجين، المادة التي يتكوّن العظم عليها. وهو أيضا يحفزّ الخلايا التي تبني العظام. بالإضافة الى دوره في تعزيز وتحسين امتصاص الكالسيوم وتفعيل دور الفيتامين D.	الحمضيات وعصائرها، البروكولي، البندورة، القرنبيط، السبانخ، الملفوف والفراولة.
الفوسفور	يشكّل الفوسفور أكثر من نصف وزن المعادن الموجودة في عظامنا. الفوسفور مكوّن أساسي لخلايا الجسم وطبعاً خلايا العظام. فهو والكالسيوم معاً يكوّنان البلورات التي تعطي لعظامنا بنيتها وقوّتها.	الحليب، اللبن، المثلّجات، الأجبان، البيض، البازيلا واللحوم.
المغنيزيوم	أكثر من 60% من المغنيزيوم في الجسم موجود في العظام، فهو يحسّن نوعية وكثافة العظام، مما يزيد من صلابتها. عدم الحصول على كمية كافية من المغنيزيوم يؤثّر سلباً على قدرة الجسم على استعمال الكالسيوم.	الحبوب الكاملة (القمح، الشوفان،....) الخضار ذات الأوراق الخضراء (السبانخ والبقدونس...) البطاطا، الشوكولا، المكسرات والبذور، البروكولي والموز.
الزنك	الزنك عنصر مهم جداً لتكوين أساس العظام الصلبة وهو أيضاً مهم للأنزيمات التي تساعد على شفاء العظام.	اللحوم، الدجاج، رقاق الفطور المدعّمة،الحبوب الكاملة، المكسرات والبقوليات.
البروتين	أيضاً البروتين هو مكوّن أساسي للعظام. 70% من وزن العظام يتألف من المعادن (الفوسفور والكالسيوم) 22% بروتين و8% ماء. إن تناول كميات مناسبة من البروتين يساعد على تحسين كثافة العظام.	الحليب القليل الدسم ومشتقاته، اللحوم، الدجاج، الأسماك، المكسّرات، والبقوليات.

 

العوامل التى تقلل من الأستفادة بالكالسيوم:

من الأغذية الأخرى التي تقلل من استفادة الجسم من الكالسيوم ملح الطعام. لان الجسم يتخلص من الكمية الزائدة من الصوديوم، المكوّن الأساسي في ملح الطعام، من خلال الكلى، وهذا يؤدي إلى زيادة في خسارة الكالسيوم أيضا، إذ إن الجسم يقوم بإفرازالكالسيوم والصوديوم معاً. فكلما أكثرنا من تناول الملح زادت خسارة الكالسيوم، لذلك حاول التقليل قدر المستطاع من استعمال الملح.

تناول كميات مفرطة من الألياف الغذائية في الوجبة الغذائية يؤدي إلى إعاقة وضعف امتصاص الكالسيوم.

كما يؤدي تناول كميات زائدة من الدهون في الغذاء إلى خفض معدل امتصاص الكالسيوم من الأمعاء.

للحفاظ على صحة العظام وتوازن منسوب الكالسيوم بها، علينا تجنب بعض الأطعمة التالية لما لها من تأثير سلبي يؤدي إلى استنفاذ مستويات الكالسيوم بالعظام ومنه إلى الهشاشة.

الأطعمة التي تحتوي على حمض الأكساليك:
يؤمن العديد من الباحثين أن حمض الأكساليك يستنفذ مستويات الكالسيوم، وهذا ما يؤكده الدكتور (Gabriel Cousens) في كتابه (Conscious)، حيث يقول إن حمض الأكساليك يتحد مع المعادن لتكوين ما يعرف بـ (الأوكزالات) مما يمنع الجسم من امتصاص كليهما.

وبناء على ذلك، فإن كل الأطعمة التي تحتوي على هذا الحمض بكميات كبيرة وخاصة عند الارتباط بنظام غذائي لا يشتمل على مصادر غنية بالكالسيوم يسبب نقص الكالسيوم في الدم، ومن الأطعمة الغنية جدا بهذا الحمض هي الأنواع الخضراء الورقية مثل:
- السبانخ.
- السلق.

الأطعمة التي تحتوي على الصوديوم:
يستنزف الصوديوم الكالسيوم بشدة من خلال رفع مستويات الصوديوم في مجرى الدم، وتنشيط الجهاز الكلوي مما يؤدي إلى ارتفاع الترشيح وزيادة التبول؛ وينتج عن ذلك نقص في عناصر غذائية عديدة ومنها الكالسيوم.

ثم يحدث انخفاض في كالسيوم الدم، ولاسيما عند تناول وجبات تحتوي على نسبة مرتفعة من الصوديوم بشكل مستمر وبمرور الوقت، لذا يجب تجنب الأطعمة التي تحتوي على الصوديوم للحفاظ على صحة العظام، ومنها :
- الأطعمة المحفوظة.
- المجهزة.

الأطعمة التي تحتوي على مدرات البول:
تستنفز مدرات البول الكالسيوم بنفس الطريقة التي يفعلها الصوديوم، وهذا لأنها تؤدي إلى تكرار التبول مما ينتج عنه انخفاض العناصر الغذائية التي يحتاج إليها الجسم.

وبما أن البعض يضطر لاستخدام مدرات البول هذه، إلا أنه يجب الحذر من الاستخدام المكثف لها، مثل الأطعمة التي تعتبر مدرة للبول بشكل طبيعي وتشمل:
- الكافيين.
- الكحول.
- المياه بكثرة.
- الشيكولاتة.
- القهوة.
- الشمام.
- الكرفس.
- المشروبات المخمرة.

مسحوق النانو هيدروكسيباتيت:
عبارة عن مسحوق غني ببلورات الكالسيوم وتشبه الكالسيوم الطبيعي الموجود بالأسنان والعظام.

الأطعمة التي تسبب التهاب المثانة:
يجب تجنب الأطعمة التي تسبب التهاب المثانة لما ينتج عنه من نقص في مستويات الكالسيوم بالعظام وتشمل ما يلي:
- الكحول.
- الطماطم.
- التوابل.
- المشروبات الغازية التي تحتوي على الكافيين والموالح.
- الأطعمة عالية الأحماض.

معلومه هامه البقوليات بكافة انواعها يجب ان تنقع لمدة 4 ساعات علي الاقل   كما بجب بعد ذلك سلقها ثم رمي ماء السلق ثم طبخها حتي يتم استفادة الجسم من الفيتامينات الموجوده بالطعام

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته 

كيفية التعرف علي نقص الفيتامينات لديك

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الفيتامينات تلعب دور اساسي في الحفاظ علي الانسان ولذلك لا بد علينا من التعرف علي كيفية التعرف ما اذا كان لدينا نقص في احد مكونات الفيتامينات وللتعرف علي النقص في الفيتامينات غالبا ما يكون مما يلي في حالة ان الانسان لا يعاني من مرض مزمن 

======================

يصاب بالعمى سنويا ما بين 250,000 إلى 500,000 طفل  بسبب نقص فيتامين A  في الجسم.  العشو أو العشى الليلي هو واحد من أول إشارات نقص فيتامين A . كان من المعروف في مصر القديمة، بأنّ العشو الليلي يمكن أن يعالج بأكل الكبد، والذي هو مصدر غني بالفيتامين، طبعا لم يعرف المصريون هذا التعليل. يساهم نقصُ فيتامين أي في عمى العين وذلك بسبب جفاف القرنية وتدمير شبكية العين والقرنية. نقص فيتامين A يقلل من القدرة على مقاومة الالتهابات. في البلدان التي تعاني من انتشار نقص الفيتامين أي يموت ملايين الأطفال سنويا بسبب مضاعفات الأمراضِ المعدية مثل الحصبة. في الأفراد الذين يعانون من نقص فيتامين A، تفقد الخلايا التي تبطن الرئتين القدرة على إزالة الكائنات الحيّة مجهرية التي تسبب المرض. هذا الأمر قد يساهم بالإصابة بذات الرئة المرتبطة بنقصِ فيتامين A. أو نقصان معدل النمو لديهم، بطئ تطور الجهاز العظمي لديهم، وتقليل فرص النجاة من الأمراض الخطيرة. النقص يمكن أن يتشكل بسبب فقدان الفيتامين A خلال الإسهال المزمن وخلال نقص الكمية التي تأخذ مع الغذاء. تستنفذ كمية الكحول التي تدخل الجسم مخازن فيتامين A. والحمية التي تحوي محتوى الكحول لا تزود الجسم بالكميات الموصّى بها من فيتامين A. وحبوب فيتامين A الإضافي قد لا تصرف للأفراد الذين يدمنون الكحول لأن أكبادهم قد تكون أكثر عرضة لإمكانية التسمم من الجرع العالية من فيتامين a. الطبيب سيحتاج لتقييم الحالة ويقرّر كمية الفيتامين الإضافي

إذا كان الانسان يعاني من 

* الالتهابات المتكرره وخصوصا في الجزء العلوي من الجهاز التنفسي. 

* ظهور تقرحات في الفم . 

* العشى الليلي. 

* جفاف وتقشر الجلد 

فأنه يوجد لديك نقص في فيتامين (( A )) وهو 

1/زيت كبدالحوت-الجبن -اللبن -القشدة. 

2/النباتات الخضراءوالملونه مثل السبانخ -الجزر -الخس 

3/الكرنب -الطماطم -البقول -الخوخ -عصيرالبرتقال. 

****************************************************

إذا كان الانسان يعاني من 

* الاجهاد المتواصل. 

* عدم القدره على التركيز. 

* تشقق الشفاه 

* التحسس من الضوء . 

* القلق المستمر. 

* الارق 

فأنه يوجد لديك نقص في فيتامين (( B )) 

من اعراض نقص الفيتامين ب 12في الجسم : التعب العام ، ضعف الذاكرة ، الشعور بفقدان طاقة الجسم ، ضعف العضلات ، الارتباك الذهني وضعف التركيز ، ضعف بالرؤية ، تنمل وخدر باليدين والقدمين ، ضعف الإحساس بالاطراف ، اضطرابات نفسية ، الترنح عند المشي ، فقدان الشهية ، الخرف ، نقصان الوزن ، جفاف شديد للبشرة وتغير لونها ، اصفرار لون العينين ، شعور بالكائبة والانطواء على النفس والعصبية ، تغير المزاج بسرعة ، رعشة واهتزاز بالجسم ، خروج الشعر في الوجه مناطق الجسم ، تعب بالقدمين الشديد ، الصلع عند الرجال ، الإمساك واضطربات بالمعدة وكثرة خروج الغازات منها ،تساقط الشعر من فروة الراس أيضا نقص ب 12 يلعب دورا بالاصابة بالأمراض التالية: ، عدم انتظام نبضات القلب ، ضعف المناعة ، اضطرابات النوم ، فقر الدم ، التقرحات في الفم والأسنان ، طنين الاذن ، سلس البول ، الضعف الجنسي عند الرجال ، الاكتئاب ، الاعتلال العصبي الذي يسببه السكري ، مرض الزهايمر (الخرف أو الشيخوخة) ، توقف الدورة الشهرية عند النساء ، السرطان

أعراض نقص فيتامين2 B

أعراض النقص الشديد تظهر على شكل التهاب الحنجرة، التهاب الفم والاغشيه المخاطية والقرح الجلديه في الشفاة، فقر الدم، والاضطرابات الجلديه، احتقان الصلبة (في العين) وحساسية الضوء مع ضعف النشاط البصري. كما أن نقص الرايبوفلافين يكون مصحوباً عادةً بالبلاجرا.

اعراض نقص فيتامين ب 6 B :

قص هذا الفيتامين فقط نادر ويحدث غالباً نتيجة نقص عام في فيتامينات بي المركبة. قد يحدث هذا النقص عند مدمني الخمور حيث يتم هضم الإيثانول (الكحول الإيثيلي الموجود في الخمور) إلى الأسيتالدهيد الذي يساعد على تحليل الفيتامين

وفيتامين ب موجود في / الخميرة -الكبد -اللحوم - صفارالبيض 

الخضروات -الفواكه -الفول السوداني -السبانخ -الكرنب -الجزر . 

*******************************************************************

يحدث نقص  (فيتامين) ج نتيجة أمراض الأمعاء الدقيقة وإدمان الكحوليات وأحياناً التدخين والاعتماد على الأطعمة السريعة والإقلال من تناول الخضراوات والفاكهة. هذا النقص يؤدي إلى مرض البثع scurvy وهو مرتبط بالتكوين الناقص للكولاجين ويمتاز المرض بالتالي:

انتفاخ اللثة وتخلخل الأسنان وربما سقوطها والنزيف تحت الجلد وتأخر التئام الجروح وأنيميا بسيطة وضعف المناعة وقصر التنفس وآلام العظام وفي المراحل المتأخرة الصفراء وتورم عام وقلة التبول ويمكن أن توجد أمراض عصبية وحمّى وتشنجات وفي النهاية يمكن أن يؤدي إلى الموت. كان البثع حالة شائعة بين البحارة وفي الشتاء وهو يُعالج بتناول الخضراوات والفاكهة أو العلاج بفيتامين سي سواء في صورة أقراص أو حقن. هذا ويمكن أن تستمر الكمية المخزنة من فيتامين سي في الجسم لمدة 3-4 شهور قبل أن تظهر أعراض الإسقربوط.

لقد تبيّن أن المدخنين الذين يتّبعون نظام غذائي قليل الفيتامين ج هم تحت خطر أكبر للإصابة بأمراض الرئة من المدخنين الذين لديهم كمية أعلى من الفيتامين ج في الدم.

إذا كان الانسان يعاني من 

* الاصابه المتكرره بالبرد . 

* نزيف اللثه. 

* عدم التئام الجروح بسهوله . 

فأنه يوجد لديك نقص في فيتامين (( c )) 

وهو/الكبد - والطحال والموالح بكثرة 

و(عصير اليمون-البرتقل -اليوسفي) 

و الفرولة- الجوافة -الفجل -التفاح- الكرنب -البقدونس -الطماطم. 

   ********************************************************************

إذا كان الانسان يعاني من 

* آلام المفاصل آلام الظهر. 

* تساقط الشعر. 

نخر الاسنان ، التهاب اللثة ، توتر الاعصاب ، هشاش العظام 

فأنه يوجد لديك نقص في فيتامين (( D )) 

وهو/زيت كبد الحوت -والقشدة -اللبن -صفارالبيض -وفي اشعة الشمس . 

   *******************************************************************

إذا كان الانسان يعاني من 

* الشعور بالتعب عند اقل جهد . 

* بطىء التأم الجروح. 

ضعف النمو لدى الاطفال ، الشلل ، سقوط الجنين ، عسر الولادة  

فأنه يوجد لديك نقص في فيتامين (( E )) 

وهو/الخضار الورقية كالخس 

والجرجير والبقدونس والسبانخ 

وزيت بذرة القطن وزيت الصويا وزيت الذرة وبادرات القمح 

***************************************************************************

إذا كان الانسان يعاني من  تقص فيتامين k 

نقص فيتامين ك في الجسم  يحدث عادةً  بطء تخثر الدم عند النزيف و تاخر إلتئام الجروح   وضمور الأغشية المخاطية المعوية وأمراض الصفراء والبنكرياس وعقم الأمعاء (خلوها من البكتريا المعوية) مثل حالات العلاج بالمضادات الحيوية لمدة طويلة أو في المواليد الجدد. حالات النزف عند المواليد الجدد سببها نقص فيتامين ك .

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

حمض الفتيك اسيد

حمض الفيتيك  Phytates/Phytic Acid ,  يُمكن أن ترتبط مع الكالسيوم أو الحديد لتكوين مُركبات مُعقدة غير قابلة للحل ، مما يُقلل من إمتصاص الكالسيوم أو الحديد, كذلك يُمكن أن ترتبط مع المغنيسيوم ، والفوسفور ، والزنك في الأمعاء مما يُؤدي إلى منع إمتصاصها. الفايتيت/حمض الفيتيك هو شكل تخزين للفوسفور في الألياف الخام (النخالة) في الحبوب الكاملة ، البقول , البذور و المُكسرات. و بالرغم من أن هذه الأطعمه تكون عالية المحتوى بالفوسفور ، إلا أنه لا يُطلق في العملية الهضمية. لهذا الأغذية الخام كما النخاله ، هي مصدر قلق لأنها تستطيع أن ترتبط مع جزء من الكالسيوم, الحديد و الزنك في الطعام ،مما يجعل هذه المعادن غير مُتاحة للإمتصاص.

عند تخمير الخبز بالخميرة، تقوم خمائر (إنزيمات) بحل الفايتيت/حمض الفيتيك لذا لا تُشكل حينها أية مُشكلة. كذلك الفايتيت/حمض الفيتيك يُدمرأثناء الخبز  و التحميص و تجهيز الأغذية.

خمائر (إنزيمات Enzymes) تُدعى  الفيتيزات Phytases ، تقوم بتدمير  الفايتيت/حمض الفيتيك خلال عمليات تحضير بعض الأغذية مثل: تخمير العجينة، إشطاء البذور والحبوب والبقول (شطأ)، تحميص المُكسرات ، تنقيع الفاصوليا ، الطبخ ، التخمير Fermentation كما في تحضير التمب tempeh من فول الصويا، و الميسو Miso من الرز/فول الصويا، الجمع بين الأطعمه الحمضية مع الأغذية الغنية بالزنك , و غيرها.

 نخالة الحبوب الكاملة Whole Grains و المُكسرات و قشرة البقول تحتوب على الفايتيت/حمض الفيتيك 

إذن الفايتيت/حمض الفيتيك في النخالة بإتحاده مع الكالسيوم في الطعام في الجهاز الهضمي و منع/تقليل إمتصاصه يكون عامل مُساعد  للإصابة بترقق/هشاشة العظام. كذلك بالنسبة للحديد مما يُسبب الإصابة بفقر الدم بعوز/نقص الحديد.

الحديد مع الكالسيوم، فينصح عدم تناولهما مع بعض في نفس الوقت لان كل منهما يعيق امتصاص الاخر فالجسم لا يستفاد منهم 

فوائد الثوم العلاجية في القران والسنه

فوائد الثوم الطبية فوائد الثوم العلاجية 

ورد ذكر الثوم في الكتب السماوية وفي القرآن الكريم ورد ذكره مرة واحدة.

بسم الله الرحمن الرحيم ﴿وَإِذْ قُلْتُمْ يَا مُوسَى لَن نَّصْبِرَ عَلَىَ طَعَامٍ وَاحِدٍ فَادْعُ لَنَا رَبَّكَ يُخْرِجْ لَنَا مِمَّا تُنبِتُ الأَرْضُ مِن بَقْلِهَا وَقِثَّآئِهَا وَفُومِهَا وَعَدَسِهَا وَبَصَلِهَا قَالَ أَتَسْتَبْدِلُونَ الَّذِي هُوَ أَدْنَى بِالَّذِي هُوَ خَيْرٌ اهْبِطُواْ مِصْراً فَإِنَّ لَكُم مَّا سَأَلْتُمْ وَضُرِبَتْ عَلَيْهِمُ الذِّلَّةُ وَالْمَسْكَنَةُ وَبَآؤُوْاْ بِغَضَبٍ مِّنَ اللَّهِ ذَلِكَ بِأَنَّهُمْ كَانُواْ يَكْفُرُونَ بِآيَاتِ اللَّهِ وَيَقْتُلُونَ النَّبِيِّينَ بِغَيْرِ الْحَقِّ ذَلِكَ بِمَا عَصَواْ وَّكَانُواْ يَعْتَدُونَ﴾ {البقرة/61} صدق الله العظيم

ما هو الفوم؟

قال الراغب في المفردات: الفوم الحنطة وقيل هي الثوم، يقال ثوم وفوم كقولهم جدث وجدف، قال: ﴿وفومها وعدسها﴾.وقد فسر مجاهد في رواية ليث بن أبي سليم أن "الفوم" هو الثوم.

الثوم نبات عشبي موطنه الأصلي في بلاد البحر الأبيض المتوسط ومنها انتشر إلى بقية البلاد و يعتبر الثوم من أقدم النباتات التي عرفت في مصر حيث وجد منقوشا على جدران معابد الفراعنة .ويزرع على فترتين من العام..الأولى من منتصف شهر إيلول, سبتمبر إلى أواخر تـشرين الأول , أكتوبر، والثانية من تشرين الأول, أكتوبر وحتى نهاية تـشرين الثاني, نوفمبر

الثوم في السنه

 ذُكِرَ عندَ رسولِ اللهِ صلَّى اللهُ عليهِ وسلَّمَ الثومُ والبصلُ قِيلَ يا رسولَ اللهِ وأشدُّ ذلكَ كلِّهِ الثومُ أفتُحَرِّمُه فقال النبيُّ صلَّى اللهُ عليهِ وسلَّمَ كُلوه ومَن أكلَ منْكُم فلا يقربْ هذا المسجدَ حتَّى يذهبَ ريحُه مِنه الراوي: أبو سعيد الخدري المحدث: الألباني - المصدر: السلسلة الصحيحة - الصفحة أو الرقم: 5/52 خلاصة حكم المحدث: صحيح

 - لم نعد أن فتحت خيبر فوَقَعْنا أصحابَ رسولِ اللهِ صلى الله عليه وسلم في تلك البَقْلَةِ الثُّومِ ، والناسُ جِياعٌ ، فأَكَلْنا منها أكلًا شديدًا ، ثم رُحْنَا إلى المسجدِ، فوَجَدَ رسولُ اللهِ صلى الله عليه وسلم الرَّيحَ ، فقال : مَن أَكَلَ مِن هذه الشجرةِ الخبيثةِ شيئًا فلا يَقْرَبَنَّا في المسجدِ . فقال الناسُ : حُرِّمَتْ ، حُرِّمَتْ . فبَلَغَ ذاك النبيَّ صلى الله عليه وسلم. فقال : أيُّها الناسُ ، إنه ليس بي تحريمُ ما أحلَّ اللهُ لي ؛ ولكنها شجرةٌ أَكْرَهُ ريحَها .الراوي: أبو سعيد الخدري المحدث: مسلم - المصدر: صحيح مسلم - الصفحة أو الرقم: 565 خلاصة حكم المحدث: صحيح

 أنَّ عمرَ بنَ الخطَّابِ قامَ يومَ الجمعةِ خطيبًا فحمدَ اللَّهَ وأثنى عليهِ ثمَّ قالَ يا أيُّها النَّاسُ إنَّكم تأكلونَ شجرتينِ لا أراهما إلَّا خبيثتينِ هذا الثُّومُ وَهذا البصلُ ولقد كنتُ أرى الرَّجلَ علَى عَهدِ رسولِ اللَّهِ صلَّى اللَّهُ عليهِ وسلَّمَ يوجدُ ريحُه منهُ فيؤخذُ بيدِه حتَّى يخرجَ بِه إلى البقيعِ فمن كانَ آكلَهما لا بدَّ فليمتهما طبخًا الراوي: معدان بن أبي طلحة اليعمري المحدث: الألباني - المصدر: صحيح ابن ماجه - الصفحة أو الرقم: 2727 خلاصة حكم المحدث: صحيح

الثوم عند الفراعنه

وتقول قصص مصرية باللغة الهيروغليفية إن الثوم كان يعطى للعمال الذين يبنون الأهرام لتقويتهم والمحافظة على صحتهم

الثوم عند الاغريق

كان الرياضيون الإغريقيون في اليونان القديمة يأكلون ثوما نيئا قبل الاشتراك في المسابقات ويتناوله الجنود الرومان قبل خوض المعارك الحربية، وأوصى أبو قراط أبو الطب القديم بتناول الثوم للحماية من العدوى وتلوث الجروح والجذام واضطرا بات الهضم
القوم في العصور الوسطي
وفي العصور الوسطى كان الثوم يستخدم للوقاية من الطاعون، ويرتديه الناس مثل القلائد لطرد الشياطين ومصاصي الدماء
وفي الحرب العالمية الأولى كان يستخدم للوقاية من الغرغرينا

الثوم علميا: 

الثوم Garlic نبات عشبي من النباتات الحولية المعمرة من فصيلة الزنبقيات وتنتشر زراعته في جميع أنحاء العالم، تتكون نبتة الثوم من فصوص مغلفة بأوراق سيليلوزية شفافة لتحفظها من الجفاف.

مكونات الثوم :
يحتوي الثوم على عناصر اساسية هامة ومفيدة. ويعطي كل 100 جرام من الثوم الجاف نحو 140 سعراً حرارياً وتحتوي على العناصر التالية :
+ زيوت طيارة تبلغ 0.1- 0.5 جرام وتتألف من أربعة عشر مركباً كيميائياً يدخل الكبريت في تركيبها ومنها مادة داي أليل سوفليد وهذه المادة هي التي تعطي الثوم رائحته القوية والنفاذة المميزة له.
وأيضاً مادة أليل برومبيل سلفيد .. الخ ..
+ مجموعة من الفيتامينات مثل فيتامين أ ، ب1 ، ج، والنياسين.
+ عنصر اليوم بنسبة تفيد الجسم.
+ إنزيمات مفيدة مثل أليسن.
+ مواد بروتينية بنسبة5 %.
+مواد كربوهيدراتية بنسبة 33%.
- يحتوي كل 100 جرام من الثوم على التالي :
63.8 جرام ماء.
5.3 جرام بروتين
0.2 جرام دهون
38 مليجرام كاليسيوم
1.4 مليجرام حديد
15 وحدة دولية فيتامين أ
0.21 مليجرام فيتامين ب1
0.08 مليجرام فيتامين ب2
0.6 مليجرام نياسين
9 مليجرام فيتامين ج 

أولا: أنواع الثوم:

توجد أصناف كثيرة من الثوم وعادة تأخذ الأصناف أسماء الدول المنتجة لها كالثوم البلدي والثوم اليبرودي (نسبة إلى منطقة يبرود في سوريا) والثوم الصيني والثوم الفرنسي, حيث هناك الثوم ذو الفصوص الصغيرة ولكن يفضل ذو الفصوص الكبيرة الخشنة لسهولة إزالة قشرته السليلوزية.

ثانيا: طريقة تناول الثوم:

يؤكل الثوم طازجا صحيحا أو مدقوقا مع الأكل لتحسين الطعم، أو مطبوخا مع الأطعمة ويفضل الثوم الجاف تماما عن الثوم الأخضر لفعالية الثوم اليابس. 

ثالثا: يحتوى الثوم على:

* 61- 66% من الماء.

* 3- 5.5% بروتين.

* 23- 30% نشويات.

* 3.5% ألياف.

* زيوت طيارة.

* من مركباته الأساسية اللين Alliin و اللينيز Alliinase و أليسين Allicin و سكوردنين Scordininsسيلينيم Seiennium

مجموعة من الفيتامينات أ ، ب ، ج ، هـ.

* أملاح معدنية وخمائر ومواد مضادة للعفونه ومخفضه لضغط الدم ومواد مدرة لإفراز الصفراء تشبه.

رابعا: الثوم ومادة الليسين:

تبين بأن مادة أليسين في الثوم تمنع النوع المتوسط من ارتفاع الضغط الرئوي لدى فئران التجارب كما يمنع تكون الجلطات الدموية وذلك بمحافظته على إبقاء الدم في حالة جيدة من سيولته بالإضافة إلى تخفيضه الجيد لكولسترول الدم فأن استخدام الثوم لمدة 12 أسبوعا يؤدي لخفض نسبة الكولسترول في الدم إلى 12% والدهون الثلاثية إلى 17%, كما أن مادة الألبين في الثوم وهى مادة مضادة للسرطان, ولذا ينصح مرضى السرطان بتناول الثوم, كما وجد أن الثوم يقوى القدرة الجنسية لدى الذكور سكر الدم.

خامسا: العلاج بالثوم:

 تم الكشف عن بعض المواد الفعالة في الثوم ذات العلاقة الطبية والدوائية منها :
+ مادة كبريتية تسمى الألئين ALLIIN والتي تتحول بعد تقطيع الثوم وبفعل التخمر إلى مادة تسمى أليسين ALICINوهذه المادة هي التي اكتشفها العالم الفرنسي تستر كافاليتو سنة 1944م وهذه المادة قاتلة للبكتيريا وكذلك خافضة للكولسترول في الدم.
+ مادة تسمى أجوئين AGOEIN وقد اكتشفها العالم إريك بلوك سنة 1983م. وهذه المادة تمنع تصلب الشرايين بمنع تكتل الصفائح الدموية.
+ مادة تسمى الفلافون FLAVONE وهذه المادة لها فعل هام في علاج ضغط الدم المرتفع .

يفضل لمن يعانون من مشاكل بالجهاز الهضمي أن يستخدموا الثوم المطبوخ أو الثوم المستحضر طبيا والذي يباع على شكل كبسولات حيث يحتوي على خلاصة الثوم فقط بعد إزالة المواد المهيجة عنها. شعبيا يستخدم الثوم كعلاج للسعات النحل والحشرات حيث يدعك مكان اللسعة بسن ثوم لتخفيف ألم اللسعة.

علاقة الثوم ببعض الامراض 

1/ أمراض الجهاز الهضمي :
حيث يستخدم الثوم في حلات بعض امراض الجهاز الهضمي مثل :
1/ علاج عسر الهضم والغازات.
2/ علاج التيفود والباراتيفود والكوليرا.
3/ له فائدة في حالات الدوسنتاريا الأميبية والتي تسببها انتاميبا هستوليتكا وهي وجود إسهال ملوث بالدم مع تعنية أثناء عملية التبرز مصحوبة بلآلام حادة بالامعاء والشعور بالتعب الشديد والإعياء .
4/ له فائدة في طرد الديدان خاصة الديدان الدبوسية سواء عند الاطفال أو الصغار.
5/ يعتبر الثوم منبه ومنشط للمعدة ويحفزها على افراز العصارات الهاضمة وكذلك مطهر للأمعاء.
6/ يفيد في حالات الأغمساك والانتفاخ.

2/ أمراض الجهاز الدموي والدم :
1/ للثوم أهمية خاصة في خفض الكولسترول في الدم فهو يحول دون ترسيب الكولسترول على جدران الشرايين و خاصة من مجموعة LDL بينما يزيد من DHL.
2/ للثوم تأثيراً مباشراً على عظلة القلب حيث ينشطها وكذلك يعمل على تنشيط الدورة الدموية ويمنع برودة الأاطراف.
3/ يساعد على الوقاية من تصلب الشرايين.
4/ يقي من تكوين الجلطات الدموية ويزيد سيولة الدم وحركته.
5/ يفيد مرضى ضغط الدم حيث يساعد على خفض ضغط الدم المرتفع.

3/ الجهاز البولي التناسلي :
أ- يعمل الثوم على إدرار البول وتنشيط حركة الكلى.
ب- بالثوم مادة مضادة للبكتيريا السالبة والموجبة ومن ثم فهم مفيد في علاج التهابات المجاري البولية . وله دور في تنشيط البروستاتا.
جـ- يساعد على الوقاية من تكوين حصوات الكلى.
د- للثوم قدرة على تقوية وتنشيط القدرة الجنسية عند الرجل والمرأة حيث وجد أن به مواد هامة لها فعل الهرمونات المذكرة والمؤنثة.

4/ الجهاز التنفسي :
1/ للثوم فائدة في علاج حالات الزكام والرشح والانفلونزا.
2/ مفيد في حالات السل الرئوي. فقد وجد البروفسور الألماني هان رويتر أن الثوميقتل الميكروبات الضارة ومنها ميكروب السل والدفتيريا وأن تلك المادة التي يحتويها الثوم أكثر نفعاً وفائدة من البنسلين والمضادات الحيوية الاخرى في مثل هذه الحالة .
3/ يفيد في حالات السعال وطرد البلغم وصعوبة التنفس.

5/ آلام الأسنان وأمراضها :
حيث للثوم قوة في علاج ضعف اللثة والتهاباتها وآلام الفم والاسنان.

6/ الأمراض الجلدية:
مثل الثعلبة والجرب وقشر الرأس وحالات سقوط الشعر.

7/ التهابات المفاصل :
والآلام الروماتيزمية.

8/ في حالة القروح والجروح :
يعمل كمضاد حيوي قاتل للبكتيريا.

9/ مهدئ للأاعصاب :
ومفيد أثناء حدوث الطمث لدى النساء.
10/ منشط ومقوي:
للذاكرة ويساعد على التركيز وسرعة البديهه.

11/ ثبت حديثا:
أن للثوم قوة مانعة لنمو الخلايا السرطانية
ولفوائد الثوم تلك فقد قامت الكثير من شركات الادوية بانتاج الثوم على هيئة كبسولات يتناولها الإنسان عن طريق الفم لعظمة فائدته الطبية والدوائية. وهذه الكبسولات موجودة بالأسواق الدوائية ومتوفرة في كل دول العالم .

 12- يستخرج من الثوم زيت بطرق معملية علمية، ويجهز في شكل كبسولات، تحتوي على مركبات كبريتية ومواد أخرى، فهي شبيهة إلى حد كبير بالثوم، لكنها مركزة بدرجة عالية جداً، فاذا اردنا الحصول على كيلوجرام واحد من زيت الثوم، هذا يعني أننا سنحتاج الى ما يقارب ألف كيلو جرام من الثوم، وهي بذلك تعتبر غالية الثمن، لذلك لا غرابة إذا وجدنا بعض الشركات تلجأ إلى خلط زيت الثوم ببعض زيوت النباتات الأخرى للتغلب على السعر المرتفع لكبسولات زيت الثوم. الصناعة الصيدلية الحديثة، أوجدت كبسولات لا تتسرب منها رائحة أثناء مرورها بالفم، ولكن بمجرد وصولها إلى المعدة، تذوب الكبسولة، وتنطلق رائحة الثوم القوية وتخرج عن طريق الفم، وقد لجأت بعض الشركات الى تغليف الكبسولة بمادة تمنع ذوبانها في المعدة، بحيث تتحلل بعد وصولها إلى الأمعاء، وبذلك منعت وصول رائحة الثوم إلى الفم. وأكدت الدراسات ان هذه الكبسولات تأخذ خصائص الثوم في التصدي لبعض الأمراض، لكنها أقل كفاءة لدى استخدامها كمضاد حيوي، وتكون جرعة كبسولات زيت الثوم أكبر بكثير من الجرعة اليومية للثوم نسبة لاحتوائها على كمية كبيرة ومركزة من الثوم.

سادسا: تحذير: أضرار الثوم:
1- يجعل متناوله يشعر بالصداع وكما قال ابن القيم : " يصدع ويضر الدماغ والعينين ويضعف البصر ويعطش ويهيج الصفراء ويجيف رائحة الفم " .
2-  صعب الهضم مهيج للمعدة ومن ثم يجب على مرضى قرحة المعدة عدم الاكثارمنه . وكذلك فإن الثوم يمكنه أن يمر عبر لبن الأم وقد تظهر رائحته في لبن الثدي فيأباه الرضيع ومن ثم يجب على المرضعات تجنبه أثناء الرضاعة.

3- إذا استعمل الثوم بإفراط خرجت رائحة مع التنفس من الفم و من الجلد مع العرق ويفيد في تخفيف رائحته شرب كأس من الحليب أو مضغ عرق بقدونس أو حبة بن أو هيل أو كبش قرنفل أو قليل من الينسون أو الكمون أو قطعة من التفاح.الثوم خطير جدا على ان يوضع على الجروح لأنه يسبب الورم.

وللتخلص من رائحته:
1/ عن طريق أكل تفاحة أو ملعقة عسل بعد تناول الثوم.
2/ مضغ بعض حبات البن أو ورق البقدونس أو العلك أو ورق السذاب.

4- الثوم قد يشكل خطرا على صحة مرضى الإيدز وحياتهم!, بسبب تأثيره السلبي عليهم لتعطيله لبعض العلاجات المخصصة لهذا المرض الخطير! ⁽²⁾

فوائد الثوم بعض الدراسات

الأبحاث والتجارب التحليلية تشير إلى احتواء الثوم الطازج على الحامض الاميني ( ألين ) الذي يتفاعل مع إنزيم ( أليناز ) والأخير يحول ( ألين ) إلى ( أليسين ) العامل القوي ضد البكتريا ، وينقسم إلى مكونات علاجيه عدة مضادة للفطريات والتجلط الدموي تقف في طريق الجلطة وتكتل الدم لجعل رقائق الدم أقل زوجة.

اثبتت دراسات موثقة أهمية الثوم في خفض نسبة الكوليسترول في الدم.ومن هذه الدراسات دراسة ألمانية أكدت أن استخدام الثوم لمدة 12 أسبوعا يؤدي لخفض نسبة الكولسترول في الدم إلى 12% والدهون الثلاثية إلى 17% .ولم تقتصر فوائد الثوم التي أكدتها الدراسات على هذا فقط، فقد ثبت دوره الفعال في تقليل احتمالات حدوث تسمم الحمل الناتج عن ضغط الدم ،فضلا عن أنه يساعد على زيادة أوزان المواليد
و أن الثوم يفيد في تحسين القدرة الجنسية كما أنه منبه عصبي جيد ويفيد في معالجة تساقط الشعر وفي الإلتهابات الناتجة بعد الولادة ( النفاسية ) يضاف إلى ذلك انه يساعد على طرد الديدان والطفيليات من الجهاز الهضمي . ويعتقد بعض العلماء أن للثوم نفس التأثيرات الواقية من السرطان على الإنسان وخصوصا سرطانات المعدة والقولون وذلك نيجة وجود مادة تدعى أليوم موجودة في الثوم.

وللثوم دور فعال في علاج التهاب القصبات المزمن والتهاب الغشاء القصبي النزلي والزكام المتكرر والأنفلونزا وذلك نتيجة لطرح نسبة كبيرة من زيت الغارليك عن طريق جهاز التنفس عند تناول الثوم , وله أيضا دور فعال في قتل البكتيريا ومقاومة السموم التي تفرزها ..وتعتبر بكتيريا السل الحساسة بشدة لمادة البكتيريا الموجودة في الثوم وتمتد فوائد الثوم إلى مجال الأورام الخبيثة ففي حالة طحنه ينتج مادة تعرف باسم (دياليل) التي تؤدي إلى تقليل حجم الأورام السرطانية إلى النصف إذا ما حقنت بها..هذا بالإضافة إلى مواد أخرى تؤدي إلى توقف التصاق المواد المسببة للسرطان بخلايا الثدي.
ويفيد حالات السعال , والربو, والجمرة الخبيثة ، وقرحة المعدة ، والغازات ، والتهاب المفاصل، ويدر إفرازات الكبد ( الصفراء) ، وفى تخفيض ضغط الدم ، و الحيض ، ويزيد مناعة الجسم ضد الأمراض ، ويكسبة نشاطا وحيوية ويزيد حرارة الجسم، ويفيد فى حالات الأمراض المعوية العفنة ويطهر الأمعاء ، خصوصا عند الأطفال ويفيد مرضى البول السكرى كثيرا فى وقايتهم من مضاعفات المرض ، ويمكن عمل ( لبخة ) ، من الثوم للإصبع المدوحس كما وأنه طارد للسموم وخاصة سموم الأفاعي والعقارب بشكل ضمادات من مسحوقه. 
وقد بينت التجارب العلمية المجراة في اليابان على الحيوانات أن تناول أقراص أو مضافات الثوم تؤدي إلى زيادة في إفراز مادة "نورايبينفرين" التي تسرّع عمليات هضم الدهنيات الثلاثية مع زيادة ملحوظة في نمو الأنسجة الدهنية البنية .وأوضح الباحثون أن الأنسجة الدهنية البنية هي عبارة عن دهنيات مولدة للحرارة تعمل على أكسدة حرق الدهون العادية، حيث يتم إطلاق الطاقة الناتجة عن الحرق على شكل حرارة، مؤكدين أن الثوم قد يصبح أشهر المواد الحارقة للدهن فيما لو ثبت ان له نفس النتائج على البشر. 

المزيد من الفوائد الصحية للثوم والتي اثبتتها الابحاث:

- الحمية الغذائية: كشفت الدراسات ان الاليسين، وهو المادة الفعالة، في الثوم تساهم في تخفيف الوزن.

- صحة الكليتين: يعرف الثوم كمدر للبول، بل ويمكن ان يساهم في تذويب الحصى الكلوية.

- الجهاز التنفسي: قد يقوم الثوم بازالة البلغم وتخفيف السعال المزعج.

- صحة الجلد: قد تساعد عصارة الثوم على التئام الجروح والالتهابات الجلدية المعدية عن طريق العلاج الموضعي.

- طب النساء (Gynecology): يخفف الثوم من الام الحيض وقد يعالج الالتهابات المهبلية المعدية.

كيف يمكن للطبخ تغيير التأثيرات الصحية للثوم

بينما للثوم النيء خصائص صحية فعالة، كما أن طعمه أقوى، فإن البعض يجد أن هذا الطعم القوي للثوم النيء غير مستحب. لحسن الحظ، الثوم المطبوخ باستخدام طرق طهي سريعة وبسيطة لا يزال يحتفظ بقدر كبير من خصائصه الحيوية. عندما يتعلق الأمر بطريقة التحضير، فإن سحق أو تقطيع الثوم ينشط الأنزيمات التي تعطي العديد من الفوائد الصحية، في حين الغلي او الطهي بالمايكروويف لفصوص الثوم الكاملة سوف تعطل العديد من هذه الإنزيمات.

وقد أظهرت الدراسات أن الثوم هو أكثر فعالية بشكله الكامل بدلاً من المستخلص ( المسحوق أو البودرة ) وهو السبب الإضافي لإستخدام المزيد من الثوم في الطبخ بدلا من استخدام المكملات لغذائية منه.

الطهي لفتره طويله يجعل عشبة الثوم أقل منفعة لأن الحرارة تخفّض كمية الأليسين الصحية، لذا من الأفضل إضافة الثوم قبل الانتهاء من الطبخ وليس في البداية. يحتوي الثوم على مواد كيماوية تعزز استرخاء الأوعية الدموية، ما يساهم في الحماية من النوبات القلبية. عند طبخ الثوم، تتراجع كمية هذه المواد الكيماوية الحيوية، لذا من الأفضل أن نستمتع بتناول الثوم النيء.