الدهون

بسم الله الرحمن الرحيم وبه نستعين

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

الدهــــــون

الدهون مصدر هام جدا للطاقة و يـمكن الاستفادة منها مباشرة  أو تخزينها لحين الحاجة. يتم امتصاص الدهون بعد تحويله في الأمعاء الى أحماض دهنية. إذا زاد مقدار الدهون عن حاجة الجسم، تتراكم في أماكن مختلفة من الجسم أهمها الأنسجة الدهنية وقد تترسب في جدار الأوعية الدموية. و على الرغم من أهمية الدهون الا أن الافراط فيها يؤدى الى كثير من الأضرار.

مصادر الدهون
الدهـــــون النباتية	الدهـــون الحيوانية
السمسم - فول الصويا -  زيت الزيتون - زيت الذرة - زيت بذرة القطن – زيت عباد الشمس – زيت بذرة الكتان زيت جوز الهند - المكسرات (السوداني الفستق –الجوز- اللوز-البندق	الزبد – السمن – القشطة دهون اللحوم و الدواجن و الأسماك والألبان و منتجاتها و البيض
يراعى أن تحتوى الوجبة اليومية على حوالى 30% من الدهون.

تنقسم الدهون الي ثلاث انواع من حيث تركيبها الكيماوي
الدهون أحادية عدم التشبع (الباقى من السعرات الكلية المخصصة للدهون)	الدهون المتعددة عدم التشبع أقل من 10٪ من السعرات الكلية	الدهون المشبعة أقل من 10٪ من السعرات الكليه
زيت الزيتون ودهون الأسماك	زيت الذرة – زيت بذرة القطن – زيت عباد الشمس	السمن و الزبد و الدهون لمصاحبة للحوم و الدواجن والبيض والألبان

الكوليسترول

مادة دهنية أساسية تتواجد في الأغذية مثل دهون الحيوانات والزيوت المهدرجة وصفار البيض وجسم الانسان و يتم تصنيعها أيضاً فى العديد من أنسجة الجسم مثل الكبد. إذا كانت نسبة الكوليستيرول في الدم أعلى من مستواها الطبيعي، فإن هناك احتمال لـتعرض المريض لأزمات قلبية حيث أنه يبطن جدار الشرايين مؤدياً إلى تضيقها. يراعى ألا  يزيد كميته  فى الغذاء عن300 مجم يوميا فى الشخص السليم . 

قاوم الدهون بالدهون

      تعتبر دهون الأوميجـا 3أحماض دهنية أحادية عدم التشبع و هى مفيدة فى تخفيض مستوى الأحماض الدهنية المشبعة وموجودة بوفرة فى أسماك السالمون والماكريل  والتونة والسردين و فــول الصويا و الجـوز وزيت بزر الكتان (يجب تناولها على الأقل مرة فى الأسبوع) 

من أهم مصادر الكوليستيرول، الدهون التى نتناولها فى  الطعام و أنسجة الجسم المختلفة  خاصة الكبد

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته